เครื่องข้าวยำ “บุดี” ของ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มปลูกข้าวพื้นปลอดสารพิษจังหวัดยะลา อยู่ ม. 4 ต.บุดี อ.เมือง จ.ยะลา กลุ่มนี้นอกจากจะปลูกข้าวพื้นเมืองทำเป็นข้าวกล้องแล้ว ยังมีการทำข้าวยำจากข้าวกล้องพื้นเมือง และผลิตภัณฑ์เครื่องข้าวยำสำเร็จรูป “บุดี” ปัจจุบันข้าวยำจะกลายเป็นอาหารสากลสำหรับคนไทย        

สำหรับเครื่องข้าวยำบุดี  มีส่วนประกอบสำคัญคือ น้ำบูดูข้าวยำทรงเครื่องที่ผลิตมาจากปลาไส้ตันอย่างดี วิธีปรุงคือทุบตะใคร่ ขา น้ำตาลแว่น ล้มแขก ใบมะกรูด ในสัดส่วนที่พอดี นอกจากนี้มีปลาป่น มะพร้าวคั่วที่ทำจากเนื้อมะพร้าวครึ่งแก่ครึ่งอ่อน แล้วคั่วให้แห้ง หรือตำให้ป่นก็ได้ วิธีรับประทาน คือ นำน้ำบูดูเข้าผสมกับข้าวสวย แล้วใส่ปลาป่น มะพร้าวคั่ว ผักต่าง ๆ ตามชอบ บางครั้งอาจจะใส่กุ้งด้วย

(อ้างอิงจาก https://kasettumkin.com/tumkin/article_14312)